Apfelkuchen

Zutaten:

Mürbteig:

• 250 g Zucker
• 250 g Butter (weich)
• 500 g Mehl
• 3 Eier (nur Dotter)
• Vanille (Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker)

Apfelkuchen Masse:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 MS Zimt
• 100 g Zucker (braun)
• 1 EL Rum

Streusel:

• 200 g Mehl (gesiebt)
• 100 g Zucker
• 150 g Butter (in kleinen Würfeln)
• Vanille (Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker)

Zubereitung:

Für den Apfelkuchen stellen Sie zuerst den Mürbteig her. Dazu die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleschotenmark schaumig schlagen, danach die Eigelbe einzeln dazu geben und weiterschlagen. Auf kleiner Mixer-Stufe das gesiebte Mehl unterrühren.

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen und mit dem Zucker, Rum und Zimt mischen. In einer heißen Pfanne 10min kochen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel verkneten bis sich kleine Klumpen bilden.
Eine Springform (Durchmesse 28cm) ausbuttern, mehlieren und mit dem Mürbteig bis zum Rand ausschlagen.
Die Apfelmasse in die mit Mürbteig ausgelegte Springform füllen und großzügig Streusel darauf verteilen.

Den Apfelkuchen im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C Umluft  
ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Für einen Apfelkuchen kann man unter die Äpfel auch eine Hand voll Rosinen mischen.

Maroni Braten

Zutaten:

• Maroni
• Wasser

Zubereitung:

Zum Maroni braten am besten frische Maroni verwenden. Frische Maroni sind viel schwerer als alte oder sogar wurmstichige Ware. (Ganz leicht auszuprobieren: Frische Maroni sinken im Wasser zu Boden, alte schwimmen oben auf).

Vor der Zubereitung die Maroni mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen.

Die Maroni ca. 30 Minuten im Backrohr bei 220 Grad rösten. Stellen Sie ein Gefäß mit Wasser in das Backrohr, um ein Austrocknen der Maroni zu vermeiden. 

Sie können die Maroni alternativ auch ca. 15 Minuten im heißen Wasser kochen. Bei dieser Zubereitungsart gehen aber einige Geschmacksstoffe verloren.

Tipp:

Probieren Sie Maroni braten auch mal im Dampfgarer. Bei 100 Grad Universalgaren sind sie nach 30 Minuten perfekt zubereitet! Der Dampf verhindert ein Austrocknen der Maroni, belässt aber alle wunderbaren Aromastoffe.

Tiramisu

Zutaten:

• 4 Eidotter
• 60 g Kristallzucker
• 40 g Staubzucker
• 500 g Mascarpone
• 30 Biskotten
• 4 cl Rum
• 250 ml Kaffee (zum Tunken)
• Kakao (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Dieses Tiramisu Rezept ist das Lieblingsrezept der ichkoche.at-User! Es ist super einfach und vor allem sehr gut vorzubereiten. Das perfekte Dessert wenn Gäste kommen.

Für das Tiramisu die Eier trennen. Zucker und Eidotter mit dem Mixer aufschlagen. 

Sobald die Masse schön schaumig ist, den Mascarpone einmengen.

Kaffee, Rum und Staubzucker in einem flachen Gefäß vermischen.

Für die typischen Schichten des berühmten italienischen Nationalgerichts Tiramisu wird nun eine Form abwechselnd mit Biskotten und Creme ausgelegt. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

Die Biskotten kurz vorher im Kaffee tränken und dann einschlichten. Die Creme darüber streichen und glätten. Danach wieder eine Schicht getränkter Biskotten auftragen. 
So wird Schicht um Schicht eingelegt, bis alle Biskotten und die ganze Creme aufgebraucht ist. 

Die letzte Schicht muss aus Creme bestehen. Diese ordentlich mit einem Messer oder einer Tortenpalette glatt streichen.

Das Tiramisu nun für einige Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.

Knoblauchbrot

Zutaten

• 300 g Baguette oder Baguette-Brötchen zum Aufbacken
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Minze
• 75 g sehr weiche Butter
• 50 g cremiger Schafskäse
• 1 Topf KNORR Kräuter & Gewürze Pur Knoblauch
• Salz 

Zubereitung

1. Baguette-Brötchen auf der Oberseite in Abständen von 3 - 4 cm zwei Drittel tief einschneiden.

2. Butter mit Hilfe eines Handrührgeräts schaumig schlagen, Schafkäse, KNORR Kräuter & Gewürze PUR und frische Kräuter unterrühren. Mit Salz abschmecken. 

3. Die Masse mit einem kleinen Löffel auf die Baguette-Einschnitte verteilen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf der unteren Schiene 10 - 12 Minuten goldbraun backen.